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Gourmandise

Animation cuisine moléculaire

Sorbets et cocktails fumants revisités en cuisine moléculaire pour vos événements !

Notre concept d'animation Animation cuisine moléculaire

Innovez sur votre événement avec des ateliers de cuisine moléculaire


Appliquer les principes de la cuisine moléculaire aux glaces, sorbets et cocktails pour des dégustations ultra-vitaminées ou détonantes sur vos événements.

2 formules d'animation cuisine moléculaire


» Nitrogenic Cocktails


Des cocktails revisités grâce à la cuisine moléculaire, en version alcoolisé ou virgin.

Plusieurs cocktails Nitrogenic au choix : Mojito, Caipirinha, Planteurs...

» Nitrogenic Ice-creams


Plusieurs menus au choix : frozen yogurt (nature ou aux fruits), tiramisu, sundae, sorbet.

A concocter suivant ses envies avec divers ingrédients au choix des participants:
fruits frais, muesli, miel, chocolat, biscuits, bonbons...

En plus c'est joli...


Un décoration moderne et soignée, respectueuse de la charte graphique de votre événement.

Le déroulement de l’animation

Nos préparations sont réalisées à base de sorbets ou glaces préparés en quelques secondes par incorporation rapide d’Azote Liquide à -180°C : une texture très fine, beaucoup de saveur et un effet fumée surprenant

Goût : Des ingrédients de choix pour une animation moléculaire savoureuse.

Sécurité : Notre matériel est conçu pour bloquer toutes projections d'azote vers le public.

Performance : Grâce à des robots très puissants, quelques secondes suffisent pour préparer 60 boules de glace ou sorbets ou cocktails.

Les avantages d'une animation cuisine moléculaire

* Parfaite maîtrise des techniques de cuisine moléculaire
* Respect des règles de sécurité lié à l'emploi de l'azote liquide
FICHE TECHNIQUE
BESOINS TECHNIQUES

Espace à prévoir : 4 m²
Besoins éléctriques : 2.0 KW
Mobilier à fournir : L'animation s'implante au choix sur vos tables ou comptoirs, ou sur les buffets que nous pouvons installer en option
COUVERTURE

Cette animation est disponible partout en France et proche Europe à partir de nos implantations de Marseille et Paris.
ANIMATEUR

Nos animateurs culinaires chimistes, expérimentés et souriants seront les garants d'une animation réussie, en tout sécurité.
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