Animation Sorbets Moléculaires à l’Azote Liquide

Offrez à vos invités une expérience à la fois gourmande, scientifique et spectaculaire avec notre animation Sorbets Moléculaires à l’azote liquide. Préparés en direct par notre staff, les sorbets prennent forme instantanément grâce au froid extrême de l’azote liquide. Une animation visuelle impressionnante, ludique et sensorielle, où chaque participant découvre la magie de la cuisine moléculaire tout en dégustant un sorbet ultra-frais et personnalisé.

Objectifs de l’animation :

1. Effet “waouh” garanti : Créer un moment spectaculaire grâce à la transformation instantanée des sorbets.


2. Découverte culinaire : Initier les participants à la cuisine moléculaire et aux principes de l’azote liquide.


3. Expérience sensorielle : Associer saveurs, textures et mise en scène pour une dégustation inoubliable.

Informations générales :

• Public cible : Adultes, enfants accompagnés, familles, collaborateurs en entrepriseentreprise, grand public


• Durée : Animation en continu – préparation à la demande


• Capacité : Jusqu’à 60 sorbets/heure selon le format et le nombre d’animateurs


• Encadrement : Animateurs formés à la manipulation de l’azote liquide

Ingrédients et matériel utilisés :

• Azote liquide (manipulé exclusivement par notre staff formé)


• Purées de fruits (fruits rouges, mangue, citron, passion, fraise…)


• Sucres naturels et recettes équilibrées


• Bols, spatules, cuillères de service


• Gobelets ou contenants alimentaires pour la dégustation


• Équipements de sécurité : gants cryogéniques, lunettes, zone sécurisée

2. Présentation et choix des saveurs

Les participants découvrent les saveurs disponibles et choisissent leur sorbet. L’animateur explique brièvement le principe de la congélation instantanée à l’azote liquide.

3. Préparation des sorbets en direct

Les purées de fruits sont mélangées puis plongées dans l’azote liquide. En quelques secondes, le sorbet se forme sous les yeux des participants, dans un nuage de vapeur spectaculaire.

4. Service et dégustation

Le sorbet est immédiatement servi. Ultra-frais, onctueux et intensément parfumé, il est dégusté sur place pour une expérience optimale.

Logistique :

• Surface nécessaire : Table ou stand de 2 mètres linéaires minimum


• Électricité : non requise


• Sécurité : zone balisée, manipulation exclusive par des professionnels


• Hygiène : respect strict des normes alimentaires

Astuces :

• Proposer un choix limité mais qualitatif de saveurs pour optimiser le flux.


• Associer l’animation à un événement estival ou bien-être.


• Ajouter une option commentée / pédagogique pour renforcer l’aspect découverte.


• Créer une signalétique “Cuisine Moléculaire” pour renforcer l’impact visuel.

• Animation spectaculaire : vapeur, froid extrême et transformation instantanée.


• Gourmandise saine : sorbets à base de fruits, sans conservateurs.


• Personnalisation : préparation à la demande selon les goûts.


• Animation mémorable : marquante pour tous les publics.

Durée et conclusion :

Durée totale : Animation en continu, idéale sur des créneaux de 1 à 4 heures.

L’animation Sorbets Moléculaires à l’azote liquide est une expérience unique qui allie science, gourmandise et spectacle. Parfaite pour vos événements d’entreprise, lancements de produits, fêtes estivales ou animations grand public, elle crée un souvenir fort et une dégustation hors du commun.